A bucheira é feita com lombinho, carne entremeada e os pulmões e coração do porco. Esta chouriça foi criada com vista ao maior aproveitamento do porco, numa época onde não havia muita fartura, hoje em dia é muito procurada por quem conhece já este produto. Conservar em local seco e fresco. Pode ficar ao ar 2 meses ou ser congelada até 6 meses.