A chouriça de carne da Casa da Navareja é produzida com carne de porco bísaro da nossa exploração própria. Constituída por carne do lombo, lombinho e carne entremeada, sendo esta carne gorda a que mais sabor dá à chouriça, fazendo a sua fama e procura, como um produto autêntico de sabor. Não necessita tratamento, conservar em local seco e fresco. A linguiça, conhecida assim, pode ficar ao ar durante vários meses ou pode ser congelada até 6 meses.